Balzi Rossi / Балзи Росси

Информация

Описание Рейтинг: 3.6


Это довольно странная вещь – провалиться в другуюреальность, идеальную с гастрономической точки зрения. Особенно если учитывать предысторию. Здесь был советский продуктовый гастроном. Грандиозномуимперскому помещению в доме с золотыми башенками и шпилями за последние 20 лет везлос переменным успехом. В анамнезе - и столовая самообслуживания, и хип-хоп кафе. Теперь тут Balzi Rossi – ресторан с кухней вальяжнойсредиземноморской ривьеры, выверенный до мельчайших подробностей. Фокусов многои они – в хорошем смысле слова, дерзкие. По-русски в ресторане Balzi Rossi в Москве не говорит никто (Ещеодин BalziRossi – Ventimiglia. )То, что в любом другом московском месте могло бы выглядеть несусветнойнаглостью, в Balzi Rossi смотрится и слышится абсолютно естественно. Хостес,официанты и повара говорят на английском, французском и итальянском. Меню науниверсальном английском. Сервисом и командным духом заведует Patric Bochard, человекс крепким рукопожатием и внешностью благородного пирата, с честью отслужившего многолет в Куршевеле и Сан-Тропе. Патрик привез в Москву свою команду официантов-французов,чье молниеносное обслуживание, добродушный юмор и обаяние образуют неожиданноев московских условиях комфортное и беспечное состояние и для взрослых, и длямаленьких детей. Шеф-повар итальянец Emanuele Mongilo – южанин и педант,трепетно преданный гастрономической цивилизации и первоклассным продуктамнабрал команду таких же, как он, фанатов, из южных и северных итальянских провинций. На идеально спланированной кухне с самым современным оборудованием царитжесткая дисциплина и потрясающая сосредоточенность. Равнодушных тут нет и неможет быть. Два раза в неделю в ресторане Balzi Rossi на Кудринской площади привозятсвежую рыбу, пойманную в Индийском океане. Над этим работает собственнаякомпания, приписанная к порту на Сейшельских островах. Рыбу и морепродукты готовят со всем уважением к нежнойструктуре перламутровой сути, деликатно оттеняя ее идеально подобраннымисоусами. В меню итальянские хиты современной кухни: салат из осьминогас пюре из брокколи приправленное вялеными томатами, флорентийский стейк,ризотто с моллюсками, тыквой и лимоном, тар-тар с соусом из горгонзолы, картофельноепюре с трюфелем, нежнейшие сливочные равиоли с красным снеппером. Для опытных вгастрономическом смысле посетителей есть такие ошеломляющие вещи, как буратта скрасными свежими креветками, приправленная томатами конфи, или капучино изкартофеля с порчини под соусом из копченого сыра в невесомом кофейном облаке скрупицами соленого какао. Смелые эксперименты на кухне продолжаются и на территориидесертов. В ресторане Balzi Rossi подают идеальную Rhum Baba, густо пропитаннуюпряным ромом, украшенную тонкими ломтиками апельсиновых цукатов и цветочнымилепестками. А классическую Pavlova превращают в хрупкое яблоко из меренги иванильного крема. Итальянскую кухню дополняет сингапурское меню от Mr. Chong. Стоит отметить, что мэтр Чонг впервые покинул Сингапур и сделал это исключительноради Balzi Rossi. Шеф Чонг готовит Creamy Crab и Chili Crab, лапшу скреветками, свининой или курицей. Свиные ребрышки и дим-самы на любой вкус(свиные, говяжьи, вегетарианские). В меню только две цены: любое блюдо – 1200 р. Любой десерт –600 р. Вода, кофе, чай и ассорти птифур и шоколадных конфет к кофе/чаю – бесплатный. Винной и барной картой заведует сомелье Alex Didaliler,специалист Лазурного берега и куршевельского Cap Horn. В его коллекции редкие инеобычные экземпляры Нового Света и классические хиты Европы. Все 150 вин можнозаказать по бокалам. Кроме того, в карте легко находятся уникальные домашниенастойки: «Лимончелло» из лимонов с Амальфийского побережья и «Джинепи» изальпийских трав. Бармены-французы ресторана Balzi Rossi на Кудринской площади знаюттолк и в традиционном Old Fashioned, и не боятся смешивать с алкоголем«страшные» и вызывающие ингредиенты (сыр, насекомых, лягушек, устриц). Автор дизайн-проекта Balzi Rossi – Тамара Дулова идизайнерское бюро «Салигрэм». Архитектору удалось сохранить историческоевеличие сталинского ампира со всеми положенными хрустальными люстрами, колоннами,статуями и фонтанами. А также уравновесить витражи, золото и мрамор живымипальмами, стилизованной садовой мебелью и абсолютно средиземноморским столовымтекстилем в трогательную розовую полоску. Сочетание всех приведенных выше обстоятельств внешнего и внутреннего содержанияресторана Balzi Rossi легко доводит посетителя до состояния эйфории – стоиттолько войти и… Москва вместе с Кудринской площадью испаряется – вы оказались ввесьма заслуженном ресторане на Лазурном берегу. Проверим?

Посмотреть на карте

Отзыв о ресторане
Я подтверждаю согласие на обработку моих персональных данных.

6 Отзывов

  • tamboccamazzo

    бизнес ланч magnific

    29 Декабря 2017, 18:10
  • Karoldream

    Сегодня я столкнулась с хамством административных работников на входе в ресторан. Я проживаю в доме на Кудринской и мне нужно было чтобы сохранили запись с камеры о нападении на меня, как сказали в полиции чтобы запись не удалили. Мне в этом отказали, когда я потребовала письменный отказ, девушка с рыжими волосами разговаривая изначально грубо унесла бумагу, а охранник говорил а повышенных тонах, ...

    23 Июня 2017, 16:06
  • Андрей.

    Очень. Круто

    16 Декабря 2016, 13:53
  • sku05

    Атмосфера в ресторане приятная, официанты ненавязчивы, расстроила кухня, заказал  стэйк рибай , куча жира, в прожарку не попали ,  стэйки -это не их коронка.. В целом хорошее  заведение.

    12 Июня 2016, 14:29
  • dianafarhat

    отличный ресторан,атмосфера супер,официанты профессионалы своего дела...а кухня это бомба...Все официанты Французы,а повар Итальянец.в пятницу были..такой вечеринки я давно не видела))супер.спасибо за шикарный вечер.

    18 Января 2016, 21:04
На нашем сайте вам предлагаются услуги ресторана Balzi Rossi / Балзи Росси. Информацию о ресторане, а также отзывы, фото и рейтинг вы можете узнать на портале Рестораны Москвы.