Fumisawa Sushi / Фумисава Суши

Описание Рейтинг: 5

Fumisawa Sushi – камерный японский ресторан АркадияНовикова в Берлинском доме, который славится свежайшей рыбой, дважды в неделюдоставляемой из Страны восходящего солнца. При таких регулярных поставкахбазовых продуктов уровень местной кухни логичным образом стремится к редкой дляМосквы аутентичности. Для полноты картины стоит добавить, что в ресторане Fumisawa Sushi на Петровке спокойный традиционныйинтерьер в стиле японского минимализма и первоклассный сервис. А главное –новый шеф!Джун Кондо закончил в Токио самую известную в Япониикулинарную школу Hattori Culinary University, затем уехал работать в Канаду,где оттачивал свое мастерство и техники – в жанре суши, rawbar, традиционной японской кулинарии, в направлении fusion, в молекулярной и органической кухне, организовывал работу вверенныхему ресторанов. Затем трудился в Китае, и вот теперь – выписан АркадиемНовиковым в Москву.