Steakhouse 45/60 / Мясной ресторан 45/60

Информация

Описание Рейтинг:


В конце 2016 года на ул. Щепкина, 31 по соседству с «Олимпийским» открылсямясной ресторан 45°/60° под руководством шеф-повара Владимира Климова(«Тетри», Bouchon, «Шоколад», Krab House, «Адриатико»). Название ресторана - этоградусы границ температуры прожарки мяса (45° - blue rare, 60° - medium), вокругкоторого выстроена концепция проекта. К вопросу качества и вкуса мяса в 45°/60° подошли основательно, на что указывает камерасухого вызревания внушительных размеров, установленная на открытой кухне. Поставщиковпродукта тоже выбирали тщательно. Остановились на «Мираторге» и бескостныхнежных отрубах из Аргентины (Тендерлойн, Рибай, Нью-Йорк). В ресторане готовятдомашние сыровяленые и сырокопченые колбасы, пикантную чоризо и пастрами, выдерживают брезаолу. В 45°/60° обязательно стоит попробовать стейки из мясасухого вызревания (от 30 до 60 дней), нежные телячьи щечки с картофельными ньокками,томленую лопатку ягненка с овощами и травами, жаркое из бычьих хвостов с белойфасолью, карпаччо и тар-тар из мраморной говядины. Салаты, супы и горячие блюдаподают щедрыми порциями, сами готовят пасту и пекут ароматный бородинский ибелый хлеб с тмином. Любителям морепродуктов шеф-повар рекомендует обратитьвнимание на коул-слоу с крабом и домашним соусом из маракуйи, стейк из палтусас чесноком и томатами, а также гребешки, осьминоги, кальмары и аргентинскиелангустины, приготовленные в хоспере. В десертной карте представлена классика -от мильфея на тончайших коржах до нежного домашнего яблочного пирога. За барнуюкартув 45°/60° отвечает молодой креативный бар-менеджер Юрий Ярмолюк (Gipsy,The RealMcCoy, Pinch, «Северяне»), подборкой вин занимается сомелье Дмитрий Злобин, заплечами которого работа в Tatler Club и GQ Bar. Интерьер ресторана выполнен в современномевропейском стиле, где гармонично сочетаются витражные окна, дерево, бетон,высокие потолки и винтажные лампы Эдисона. Вы не встретите в 45°/60° навязчивуюроскошь и броские детали, здесь все создано для того, чтобы внимание гостейконцентрировалось на еде, а от комфортного отдыха ничто не отвлекало.

Посмотреть на карте

На нашем сайте вам предлагаются услуги ресторана Steakhouse 45/60 / Мясной ресторан 45/60. Информацию о ресторане, а также отзывы, фото и рейтинг вы можете узнать на портале Рестораны Москвы.